Curso de Cocina Macrobiótica y Alimentación Saludable

INICIACIÓN + PROFUNDIZACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA

(NIVEL 1 de Macrobiótica)

Este curso está pensado para ofrecerte una sólida base sobre cocina y alimentación, con la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud.

Al finalizar este curso tendrás una mayor compresión de ti mismo a través de la Macrobiótica y la Medicina Oriental.

Aprenderás de una forma, sencilla, nutritiva, eficaz y divertida, las técnicas culinarias necesarias para aplicarlas en tus comidas del día a día, y conseguir que tu salud y la de tu familia mejore a muchos niveles, manteniendo un sistema inmunitario fuerte.

También tendrás más destreza en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina, teniendo en cuenta diferentes factores, para obtener resultados con mayor equilibrio energético.

En este curso aprenderás:

  • Conocerás los principios energéticos Yin y Yang, y la energía de los alimentos.
  • Aprenderás a realizar desayunos energéticos y nutritivos.
  • A cocinar los alimentos que dan vitalidad y salud, y como combinarlos entre ellos.
  • La naturaleza energética de las verduras y los cereales y como usarlos en la cocina.
  • Las diferentes proteínas vegetales, legumbres y algas marinas.
  • A realizar deliciosos postres sin azúcar, huevos, ni lácteos.
  • A usar las diferentes algas en tus platos.
  • A conocerte y entender tus necesidades únicas.
  • Cocinar para los diferentes momentos de la vida: Niñez, adolescencia, madurez y senectud. A nutrir la energía femenina y masculina.
  • Cocina estacional: Alimentos, estilos de cocción y recetas para alimentarnos en las diferentes estaciones del año.
  • Ejercicios de repaso de la materia vista anteriormente para resolver dudas y afianzar el conocimiento.
  • Ejercicios de activación de la energía DO-IN y SWITCH-ON meditación activa.

En cada seminario habrá una práctica de cocina. Realizaremos un menú de 6-7 platos, donde cocinas tú, con la colaboración de tus compañer@s y la supervisión de las profesoras.

En cada clase de este curso, elaboraremos diferentes productos artesanales como: seitán, mochi, tempeh, amasake, yogurt, vegetales fermentados.

Tendrás un seguimiento donde te ayudaremos con las dificultades que encuentres, a nivel practico o en las clases teórica.

No importa la destreza que tengas en la cocina, o lo que sepas de alimentación. Respetaremos tu ritmo de aprendizaje,  te daremos las herramientas que necesites para que le saques el máximo partido a este curso.

  • Las comidas y los almuerzos están incluidos todos los días del curso.
  • Recibirás el material impreso de las clases teóricas.
  • Todas las recetas del curso
  • Juegos y ejercicios para afianzar el conocimiento. Coaching grupal.
  • Una carpeta para poder gradar tu material
  • En estos cursos la convivencia es importante, y nuestra máxima es el respeto, y el no juicio. Al final, siempre se estrechan lazos, y entre las personas de nuestros cursos surgen buenas amistades que perduran.

Si quieres darle un cambio en positivo a tu vida para siempre…

¡Este es tu curso!

Al final del Curso de Formación de 1º Nivel de Macrobiótica, tendrás:

    • Una carpeta con todas las clases teóricas y las recetas de curso.
    • Diploma que te acredita como Chef Macrobiótica, certificado de 1º nivel de Macrobiotica, avalado por el IME (Instituto Macrobiótico de España) y AMU (Asociación Macrobiótica Unida)  – *Previa prueba escrita.

*Las personas que no deseen el diploma no tiene que realizar el trabajo ni la prueba escrita.

Programa del Curso:

El curso completo consta de 18 seminarios que se realizarán en fines de semana, a partir de noviembre.

Se realizarán 2 seminarios al mes (sábado y domingo).

INICIACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA
(1º parte del NIVEL 1 de Macrobiótica)

Sábado 6 de noviembre – Seminario 1:

  • Introducción. En busca del equilibrio.
  • Anatomía alimentaría.
  • Aspectos nutricionales y energéticos de la alimentación.
  • El Yin y el Yang. Aspectos generales y su aplicación en la alimentación.
  • Las ruedas energéticas. El plato macrobiótico.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 7 de noviembre – Seminario 2:

  • Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
  • Cereales integrales. La fuente de nuestra energía.
  • Los lácteos. Mito y realidad de este alimento. Alternativas.
  • Prácticas de cocina.

Sábado 11 de diciembre – Seminario 3:

  • El azúcar. ¡Endúlzate la vida SIN azúcar! Como elaborar postres deliciosos, ligeros y saludables.
  • Bocadillos, meriendas y tentempiés.
  • Bioquímica. Vitaminas y minerales.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 12 de diciembre – Seminario 4:

  • La cocina saludable. Materiales, utensilios, fuentes de calor.
  • Organización en la cocina. Batch cooking
  • El agua. Su importancia en la alimentación.
  • Prácticas de cocina.

Sábado 15 de enero – Seminario 5:

  • Bioquímica-Proteínas. ¿Animales, vegetales? Su importancia y proporción en una alimentación equilibrada.
  • Bioquímica. Las grasas. Su procedencia y su relación con una buena salud.
  • Prácticas de cocina.
  • Elaboración artesanal de gomasio.

Domingo 16 de enero – Seminario 6:

  • Alquimia en la cocina. El uso del agua, el aceite, la sal, el fuego y el tiempo. Prácticas. Efecto energético de los alimentos según su tratamiento culinario.
  • Estilos de cortado de los alimentos. Practica
  • Prácticas de cocina.

Sábado 5 de febrero – Seminario 7:

  • Algas, las verduras del mar. Fuente de minerales. Técnicas de cocinado y uso en la cocina diaria.
  • El arte de los aliños
  • Las verduras de la tierra. Clasificación y características. Importancia en la alimentación diaria.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 6 de febrero –Seminario 8:

  • Seminario monográfico. Alimentación infantil y adolescente
  • Prácticas de cocina

Sábado 5 de marzo –Seminario 9:

  • Como realizar menús semanales equilibrados.
  • La digestión
  • La transición alimentaria. Como cambiar la alimentación de forma adecuada.
  • Prácticas de cocina
  • Entrega de certificados del curso de iniciación.

PROFUNDIZACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA
(2ª parte del NIVEL 1 de Macrobiótica)

Domingo 6 de marzo – Seminario 10:

  • Inicio e Historia de la Macrobiótica.
  • El Ki
  • Introduccion a la teoria de las 5 transformaciones de la energia.
  • Transformaciones Metal y Agua. Cocina estacional de otoño e invierno.
  • Elaboración artesanal de seitán.
  • Prácticas de cocina.

Sábado 2 de  abril – Seminario 11:

  • Las diferentes etapas de la vida: El embarazo, la infancia, adolescencia, madurez y senectud.
  • Como nutrir la energía femenina y la masculina.
  • Elaboración artesanal de amasake.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 3 de  abril – Seminario 12:

  • La constitución y la condición de las personas. Como equilibrar nuestra energía.
  • Menú Yin y menú Yang. Como nutrir nuestro cuerpo según nuestra tendencia energética.
  • Alimentos fermentados: Salsa de soja, misos, pickles caseros…
  • Elaboración artesanal de tempeh.
  • Prácticas de cocina.

Sábado 7 de mayo – Seminario 13:

  • Energía Universal. Energías Celeste y Terrestre. La espiral de la vida.
  • El orden del universo: Los 7 principios y los 12 teoremas.
  • Elaboración artesana de mochi.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 8 de mayo – Seminario 14:

  • Los 7 niveles de la consciencia y la alimentación.
  • La alimentación y las emociones.
  • Transformaciones Arbol, Fuego y Tierra. Cocina estacional para primavera, verano y verano tardio.
  • Prácticas de cocina.

Sábado 4 de junio – Seminario 15:

  • Seminario monográfico de Cocina Medicinal.
  • La dieta refugio.
  • Las friegas corporales.
  • Comida medicinal

Domingo 5 de  junio – Seminario 16:

  • Diagnostico facial Bo Shin
  • Alimentos fermentados
  • Cocina rápida para gente con poco tiempo
  • Prácticas de cocina.

Sábado 18 de junio – Seminario 17

  • El poder de la masticación.
  • Cocina festiva y gastronómica
  • Recomendaciones para viajes y vacaciones
  • Elaboración artesanal de yogur vegetal.
  • Prácticas de cocina.

Domingo 19 de junio – Seminario 18

  • Evaluación final
  • Comida
  • Entrega de diplomas. Despedida.

Datos del Curso:

Fechas:

  • Sábado 6 y Domingo 7 de Noviembre 2021
  • Sábado 11 y Domingo 12 de Diciembre 2021
  • Sábado 15 y Domingo 16 de Enero 2022
  • Sábado 5 y Domingo 6 de Febrero 2022
  • Sábado 5 y Domingo 6  de Marzo 2022
  • Sábado 2 y Domingo 3 de Abril 2022
  • Sábado 7 y Domingo 8 de Mayo 2022
  • Sábado 4 y Domingo 5 de Junio 2022
  • Sábado 18 y Domingo 19 de Junio 2022

Se realizarán 2 seminarios al mes en fin de semana (sábado y domingo)

Las comidas y tentempiés están incluidos en el curso.

Horario: De 10:00h a 18:00h

Material necesario: Material para tomar apuntes.

Lugar: SUKALDIKAS
Plaza Haro, 3 -Santutxu- Bilbao

Impartido por:

Ana Beltrán Muñoz: Chef especialista en cocina macrobiótica y vegana, Nutricionista, Consultora macrobiótica, Profesora de cocina natural y energética con 20 años de experiencia, Coach oficial nutricional y para la salud, CAC “Coach Asociada Certificada” de ASESCO con el nº CAC10564.

Nagore Aio: Enfermera, Consultora Macrobiótica. Especialista en alimentación deportiva.

Izasskun Lezkano: Especialista en control de calidad y seguridad. Chef Macrobiótica. Asistente personal.

Precios:

PRESENCIAL

INICIACIÓN + PROFUNDIZACIÓN
1500 Ahorro: 150€
  • Un Único Pago
  • 18 Seminarios

PRESENCIAL - 3 Plazos

INICIACIÓN + PROFUNDIZACIÓN
1650 En 3 Pagos
  • 1º Pago - Reserva de Plaza: 300€
  • 2º Pago - Antes del 3º Seminario - 675€
  • 3º Pago - Antes del 9º Seminario - 675€

ONLINE - EN DIRECTO

INICIACIÓN + PROFUNDIZACIÓN
800 Pago Único
  • Te enviaremos los enlaces ZOOM para que puedas conectarte
  • Te enviaremos los materiales escritos del curso en PDF (Teoría y Recetas cuando haya clases donde se cocine)
  • Podrás participar en directo con tus preguntas o comentarios

INICIACIÓN PRESENCIAL

Nivel 1 Formación Macrobiótica
Solo Curso de INICIACIÓN
750 Ahorro: 100€
  • Un Único Pago
  • 9 Seminarios

*Se estudiarán casos especiales.

*Una vez comenzado el curso, si no se puede asistir a algún seminario, tienes la posibilidad de recupéralo en la siguiente edición del curso. No se devuelve el importe.

También puedes pagar por Bizum – Tlf: 616 203 407
(para esta opción avísanos previamente)

Más información: 616 203 407 – info@sukaldikas.com