Curso de Cocina Macrobiótica y Alimentación Saludable

INICIACIÓN + PROFUNDIZACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA

(NIVEL 1 de Macrobiótica)

Este curso está pensado para ofrecerte una sólida base sobre cocina y alimentación, con la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud.

Al finalizar este curso tendrás una mayor compresión de ti mismo a través de la Macrobiótica y la Medicina Oriental.

Aprenderás de una forma, sencilla, nutritiva, eficaz y divertida, las técnicas culinarias necesarias para aplicarlas en tus comidas del día a día, y conseguir que tu salud y la de tu familia mejore a muchos niveles, manteniendo un sistema inmunitario fuerte.

También tendrás más destreza en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina, teniendo en cuenta diferentes factores, para obtener resultados con mayor equilibrio energético.

En este curso aprenderás:

  • Conocerás los principios energéticos Yin y Yang, y la energía de los alimentos.
  • Aprenderás a realizar desayunos energéticos y nutritivos.
  • A cocinar los alimentos que dan vitalidad y salud, y como combinarlos entre ellos.
  • La naturaleza energética de las verduras y los cereales y como usarlos en la cocina.
  • Las diferentes proteínas vegetales, legumbres y algas marinas.
  • A realizar deliciosos postres sin azúcar, huevos, ni lácteos.
  • A usar las diferentes algas en tus platos.
  • A conocerte y entender tus necesidades únicas.
  • Cocinar para los diferentes momentos de la vida: Niñez, adolescencia, madurez y senectud. A nutrir la energía femenina y masculina.
  • Cocina estacional: Alimentos, estilos de cocción y recetas para alimentarnos en las diferentes estaciones del año.
  • Ejercicios de repaso de la materia vista anteriormente para resolver dudas y afianzar el conocimiento.
  • Ejercicios de activación de la energía DO-IN y SWITCH-ON meditación activa.

En cada seminario habrá una práctica de cocina. Realizaremos un menú de 6-7 platos, donde cocinas tú, con la colaboración de tus compañer@s y la supervisión de las profesoras.

En cada clase de este curso, elaboraremos diferentes productos artesanales como: seitán, mochi, tempeh, amasake, yogurt, vegetales fermentados.

Tendrás un seguimiento donde te ayudaremos con las dificultades que encuentres, a nivel practico o en las clases teórica.

No importa la destreza que tengas en la cocina, o lo que sepas de alimentación. Respetaremos tu ritmo de aprendizaje,  te daremos las herramientas que necesites para que le saques el máximo partido a este curso.

  • Las comidas y los almuerzos están incluidos todos los días del curso.
  • Recibirás el material impreso de las clases teóricas.
  • Todas las recetas del curso
  • Juegos y ejercicios para afianzar el conocimiento. Coaching grupal.
  • Una carpeta para poder gradar tu material
  • En estos cursos la convivencia es importante, y nuestra máxima es el respeto, y el no juicio. Al final, siempre se estrechan lazos, y entre las personas de nuestros cursos surgen buenas amistades que perduran.

Si quieres darle un cambio en positivo a tu vida para siempre…

¡Este es tu curso!

Al final del Curso de Formación de 1º Nivel de Macrobiótica, tendrás:

    • Una carpeta con todas las clases teóricas y las recetas de curso.
    • Diploma que te acredita como Chef Macrobiótica, certificado de 1º nivel de Macrobiotica, avalado por el IME (Instituto Macrobiótico de España) y AMU (Asociación Macrobiótica Unida)  – *Previa prueba escrita.

*Las personas que no deseen el diploma no tiene que realizar el trabajo ni la prueba escrita.

Programa del Curso:

El curso completo consta de 18 seminarios .

INICIACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA
(1º parte del NIVEL 1 de Macrobiótica)

Seminario 1:

  • Introducción. En busca del equilibrio.
  • Anatomía alimentaría.
  • Aspectos nutricionales y energéticos de la alimentación.
  • El Yin y el Yang. Aspectos generales y su aplicación en la alimentación.
  • Las ruedas energéticas. El plato macrobiótico.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 2:

  • Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
  • Cereales integrales. La fuente de nuestra energía.
  • Los lácteos. Mito y realidad de este alimento. Alternativas.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 3:

  • El azúcar. ¡Endúlzate la vida SIN azúcar! Como elaborar postres deliciosos, ligeros y saludables.
  • Bocadillos, meriendas y tentempiés.
  • Bioquímica. Vitaminas y minerales.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 4:

  • La cocina saludable. Materiales, utensilios, fuentes de calor.
  • Organización en la cocina. Batch cooking
  • El agua. Su importancia en la alimentación.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 5:

  • Bioquímica-Proteínas. ¿Animales, vegetales? Su importancia y proporción en una alimentación equilibrada.
  • Bioquímica. Las grasas. Su procedencia y su relación con una buena salud.
  • El arte de los aliños.
  • Elaboración artesanal de gomasio.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 6:

  • Alquimia en la cocina. El uso del agua, el aceite, la sal, el fuego y el tiempo. Prácticas. Efecto energético de los alimentos según su tratamiento culinario.
  • Estilos de cortado de los alimentos. Practica
  • Prácticas de cocina.

Seminario 7:

  • Algas, las verduras del mar. Fuente de minerales. Técnicas de cocinado y uso en la cocina diaria.
  • Las verduras de la tierra. Clasificación y características. Importancia en la alimentación diaria.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 8:

  • Los 7 niveles de la alimentación y la consciencia.
  • La digestión. La  importancia de la fibra.
  • Pautas para realizar menús equilibrados.
  • Elaboración artesanal de seitán.
  • Práticas de cocina.

Seminario 9:

  • Monográfico de alimentación infantil y adolescente.
  • Prácticas de cocina.

PROFUNDIZACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA
(2ª parte del NIVEL 1 de Macrobiótica)

Seminario 10:

  • Inicio e Historia de la Macrobiótica.
  • El Ki.
  • Cocina estacional de otoño e invierno.
  • La transición alimentaria. Como cambiar la alimentación de forma adecuada.
  • El reloj biológico
  • Prácticas de cocina.

Seminario 11:

  • Como nutrir la energía femenina y la masculina.
  • Elaboración artesanal de amasake.
  • Las deposiciones.
  • La friega corporal.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 12:

  • La constitución y la condición de las personas. Como equilibrar nuestra energía.
  • Menú Yin y menú Yang. Como nutrir nuestro cuerpo según nuestra tendencia energética.
  • Alimentos fermentados: Salsa de soja, misos, pickles caseros…
  • Elaboración artesanal de germinados.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 13:

  • Energía Universal. Energías Celeste y Terrestre. La espiral de la vida.
  • El orden del universo: Los 7 principios y los 12 teoremas.
  • Elaboración de tempeh artesanal.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 14:

  • La alimentación y las emociones.
  • Cocina estacional para primavera, verano y verano tardio.
  • Depurar y nutrir el cuerpo.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 15:

  • Seminario monográfico de Cocina Medicinal.
  • La dieta refugio.
  • Las friegas corporales.
  • Comida medicinal

Seminario 16:

  • Diagnostico facial Bo Shin.
  • Cocina rápida para gente con poco tiempo
  • Prácticas de cocina.

Seminario 17:

  • El poder de la masticación.
  • Cocina festiva y gastronómica
  • Recomendaciones para viajes y vacaciones
  • Elaboración artesanal de yogur vegetal.
  • Prácticas de cocina.

Seminario 18:

  • Evaluación final
  • Comida
  • Entrega de diplomas. Despedida.

Datos del Curso:

Impartida por:

Ana Beltran Muñoz:

  • Chef especialista en cocina macrobiótica y vegana
  • Nutricionista
  • Consultora macrobiótica
  • Profesora de cocina natural y energética con 20 años de experiencia
  • Coach oficial nutricional y para la salud, CAC “Coach Asociada Certificada” de ASESCO con el nº CAC10564

Nagore Aio:

  • Enfermera.
  • Consultora Macrobiótica.
  • Especialista en alimentación deportiva.

Izasskun Lezkano:

  • Especialista en control de calidad y seguridad.
  • Chef Macrobiótica.
  • Asistente personal.

Las comidas y tentempiés están incluidos en el curso.

Material necesario: Material para tomar apuntes.

Más información: 616 203 407 – info@sukaldikas.com