Algas Arame y Calabaza Marinada

Esta receta, lleva unas algas muy fáciles de utilizar y con un sabor muy neutro, apto para todos los paladares y que ayudara a que tengas ese plus de nutrición y beneficios en tu salud.

Ingredientes:

  • Un puñadito de algas arame remojadas en agua fría 10 min.
  • 150 gr de calzaba cortada en tiritas.
  • 1 cebolla roja cortada en medias lunas finas.
  • 1/2 manzana cortada a cuadritos.
  • Un puñadito de piñones o almendras tostadas.
  • Unos granitos de granada (opcional)
  • Perejil o cilantro fresco picado.
  • 3 cucharadas soperas de concentrado de manzana.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz o manzana.
  • La ralladura y el zumo de una naranja.
  • Pimienta, tomillo, salsa de soja, aceite de oliva y sal marina.

Elaboración:

  • Ponemos la calabaza cortada a marinar en un bol con la ralladura y el zumo de naranja, el tomillo, la pimienta, un poco de sal y un chorrito de salsa de soja.
  • Escurre las algas arame del remojo (¡yo uso esa agua para regar mis plantas!)
  • Ponlas en un cazo al fuego con un fondo de agua (no tienen que superar el volumen de las algas). Añádeles el concentrado de manzana y el vinagre y tápalas cocínalas 12 min hasta que casi no quede líquido.
  • En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla con un poco de sal hasta que quede blandita y traslucida. Añade la calabaza y salteada con la cebolla 2-3 min. y añade el líquido del marinado. Cocínalo junto 10 min.
  • Cuando las algas estén listas añádelas a la sartén con la verdura y mézclalas con suavidad. Añádeles un poco de salsa de soja.
  • Sírvelas con el perejil o cilantro, algunos granitos de granada y los frutos secos.
  • Acompáñalas con verdura verde escaldada como Kale, col o pak choi y algún cereal cocido. ¡Que disfrutes!