Esta receta, lleva unas algas muy fáciles de utilizar y con un sabor muy neutro, apto para todos los paladares y que ayudara a que tengas ese plus de nutrición y beneficios en tu salud.
Ingredientes:
- Un puñadito de algas arame remojadas en agua fría 10 min.
- 150 gr de calzaba cortada en tiritas.
- 1 cebolla roja cortada en medias lunas finas.
- 1/2 manzana cortada a cuadritos.
- Un puñadito de piñones o almendras tostadas.
- Unos granitos de granada (opcional)
- Perejil o cilantro fresco picado.
- 3 cucharadas soperas de concentrado de manzana.
- 1 cucharada sopera de vinagre de arroz o manzana.
- La ralladura y el zumo de una naranja.
- Pimienta, tomillo, salsa de soja, aceite de oliva y sal marina.
Elaboración:
- Ponemos la calabaza cortada a marinar en un bol con la ralladura y el zumo de naranja, el tomillo, la pimienta, un poco de sal y un chorrito de salsa de soja.
- Escurre las algas arame del remojo (¡yo uso esa agua para regar mis plantas!)
- Ponlas en un cazo al fuego con un fondo de agua (no tienen que superar el volumen de las algas). Añádeles el concentrado de manzana y el vinagre y tápalas cocínalas 12 min hasta que casi no quede líquido.
- En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla con un poco de sal hasta que quede blandita y traslucida. Añade la calabaza y salteada con la cebolla 2-3 min. y añade el líquido del marinado. Cocínalo junto 10 min.
- Cuando las algas estén listas añádelas a la sartén con la verdura y mézclalas con suavidad. Añádeles un poco de salsa de soja.
- Sírvelas con el perejil o cilantro, algunos granitos de granada y los frutos secos.
- Acompáñalas con verdura verde escaldada como Kale, col o pak choi y algún cereal cocido. ¡Que disfrutes!
