Bebida de Almendras Natural

Los lácteos es un tema importante que abordamos en profundidad en nuestros cursos de cocina. ¡En las últimas décadas hemos visto como han proliferado mucha cantidad de bebidas vegetales, que ya no se pueden llamar legalmente “leches vegetales” aunque coloquialmente la gente las sigue llamando así!

Hoy en día tenemos bebidas vegetales de casi todos los cereales, frutos secos y semillas. Dependiendo de si el origen es Bio o no y de la marca cambia mucho su sabor y composición.

Estas bebidas son muy fáciles de hacer en casa, con la ventaja de que estaremos tomando un alimento vivo, porque a diferencia de las comerciales, aunque sea BIO, no están pasteurizadas, ni homogeneizadas, por lo que conservan todos sus microorganismos vivos, lo cual las hacen más nutritivas y más eficientes en nuestra flora intestinal.

Desventajas, que las podemos conservar menos tiempo en la nevera.

Aun asi merece la pena ver lo sencillo que resulta hacerlas, y si no para todas las ocasiones, saber hacerlas para poder disfrutar de estas nutritivas bebidas para tomar y así, endulzadas con tu endulzante natural favorito, con canela, cacao, vainilla o lo que te venga de gusto.

Ingredientes:

  • 250 gr de almendras crudas con su piel marrón, a remojo desde la víspera.
  • 1 L de agua filtrada.

Elaboración:

  • Después del remojo se retira el agua de las almendras y lávalas bien bajo el grifo.
  • Pon las almendras escurridas en la procesadora con 1 litro de agua filtrada.
  • Se tritura todo muy bien y se filtra con una bolsa de filtrado o de tela.
  • Métela en una botella con tapa hermética, o en botes de tamaño de un uso bien cerrados y guárdalos en la nevera.
  • El sobrante, la pulpa de la almendra, se puede usar para hacer galletas, hamburguesas, u otros (pan, quesos vegetales)
  • Se pueden endulzar con endulzantes naturales, añadirles cacao, canela o vainilla o dejarla tal cual.
  • Se conservara en el frigorífico tapada entre 3 -4 días.