Buñuelos de Algas

Receta muy sencilla y resultona, además de super nutritiva. ¡Te va a encantar!

Ingredientes:

  • 12 cs. de harina integral de espelta
  • 1-2 diente de ajo muy finamente picado
  • 2 hojas de alga nori cortadas finamente en cuadritos.
  • Un puñado de hojas de perejil picado finamente.
  • 1 cp de bicarbonato
  • 1 cp de sal marina
  • El zumo de medio limón
  • 2 cs de sésamo tostado
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 cs de shoyu
  • 1 vaso de agua (usaremos la que nos pida la harina. La textura debe quedar densa, sin ser sólida.
  • Un nabo rallado y vinagre de umeboshi.

Elaboración:

  • En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal.
  • Añadimos el zumo de limón y el agua poco a poco hasta conseguir la textura que deseamos.
  • Añadimos las algas, el ajo finamente picado, el sésamo y el perejil, y mezclamos muy bien.
  • Se coloca una sartén al fuego, cuando este caliente se añade el aceite, y vamos poniendo cucharitas colmadas de la masa y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas.
  • Las sacamos a papel absorbente, y las acompañamos con nabo rallado con unas gotas de vinagre de umeboshi, para digerir bien el aceite.