Calabaza Azul Asada al Miso

En septiembre y octubre comienza el momento de las calabazas, que nos acompañaran muchooos meses.

El otro día vi en una de mis tiendas favoritas una calabaza que se llama azul, (¡aunque más bien es gris azulada!), y me la llevé!

La textura es como la poti marrón, y el sabor es parecido con ciertos matices propios. ¡Está muy buena!

Aunque he de decir que a mí me gustan todas las calabazas. ¡En esta receta, la he horneado con una salsita que ahora te cuento y ha quedado espectacular! ¡Súper fácil y resultona! ¡Que la disfrutes!

Ingredientes:

  • Media calabaza azul limpia y cortada en gajos medianos y sin pepitas.
  • 1 cucharada sopera de hatcho miso.
  • 2 cucharadas soperas de concentrado de manzana.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Un poco de sal marina.

Elaboración:

  • Una vez que tenemos la calabaza limpia (yo la paso por debajo del grifo y la lavo con las manos y luego la seco con un paño) La cortamos a la mitad con un buen cuchillo. Yo he usado solo la mitad de una calabaza pequeña.
  • Le quitamos las pipas con las manos, y yo las reservo para hacer un condimento tostadas, o las seco para semillas, si no las usas puedes échalas al compost.
  • Precalienta el horno a 200ºC arriba y abajo.
  • En un bol ponemos los ingredientes del aliño y es importante mezclarlo muy bien con un tenedor o cuchara, hasta que quede una salsa negra y homogénea.
  • Ponemos la calabaza, en una bandeja de hornear, y con un pincel de cocina o con una cuchara vas untando bien toda la calabaza sobre todo por la parte carnosa.
  • La metemos a hornear durante 20 min. Dependiendo de tu horno, es mejor que pasado este tiempo la pinches para comprobar que esta blandita, o si necesita un poco más.
  • Y si esta, pues la puedes comer tal cual calentita. Yo las que no como en el momento, las guardo en un tuper cerrado y la uso al día siguiente cortada en trocitos en un salteado con otra verdura verde, como parte de una farsa para pasta, para acompañar un cereal, o la puedes triturar y hacer una crema.

¡Lista para consumir con lo que quieras!