Ingredientes:
- Hojas exteriores de la Berza
- 1 Zanahoria grande
- Peladuras de Cebolla (ecológica)
- Peladuras de Ajos
- Troncho de Brócoli o Coliflor
- Tallos de Kale
- Alga Kombu
- Apio, …
Este caldo lo hago ¡aprovechando muchas cosas!
Elaboración:
- Cortar todas las verduras finamente y poner a cocinar en bastante cantidad de agua (al menos 2-3 l). llevar a ebullición y bajar el fuego.
- Cocinar al menos 1 hora a fuego lento.
- Colar todas las verduras y meter el caldo bien caliente, en botes de cristal limpios, con buenas tapas, hasta el borde, tapar, y darles la vuelta a los botes y dejar enfriar.
- Luego guardar en la nevera y tendremos caldo para varias semanas.
