Crema de alcachofas

¡Me encantan las alcachofas!

En temporada, las preparo de muchas formas, y todas deliciosas! Aunque siempre me da pena tirar todas las peladuras para liberar el corazon, que es lo mas rico.
Así que un día, decidí aprovecharlas en esta receta y fue todo excelente descubrimiento!

Ingredientes:

• Alcachofas

•Alga kombu

•Cebollas

•Sal

 

Elaboración:

• Solo tienes que poner las hojas limpias en una olla con abundante agua, sal y un trozo de alga kombu, y hervirlas tapadas durante unos 45 min.

• Luego las trituro en 2 tandas en un procesador de alimentos con el liquido de la cocción.

• Las paso por un chino y a veces me ayudo con las manos para sacar toda la crema que pueda y separarla de las fibras duras.

• Salteo un par de cebollas hasta que queden bien pochadas y dulces.

• Junto las cebollas con la crema que ha salido de las hojas y… voilà!

• Una crema de aprovechamiento de alcachofas deliciosa!

Pruébalo y me cuentas!