¡Me encantan las alcachofas!
En temporada, las preparo de muchas formas, y todas deliciosas! Aunque siempre me da pena tirar todas las peladuras para liberar el corazon, que es lo mas rico.
Así que un día, decidí aprovecharlas en esta receta y fue todo excelente descubrimiento!
Ingredientes:
• Alcachofas
•Alga kombu
•Cebollas
•Sal
Elaboración:
• Solo tienes que poner las hojas limpias en una olla con abundante agua, sal y un trozo de alga kombu, y hervirlas tapadas durante unos 45 min.
• Luego las trituro en 2 tandas en un procesador de alimentos con el liquido de la cocción.
• Las paso por un chino y a veces me ayudo con las manos para sacar toda la crema que pueda y separarla de las fibras duras.
• Salteo un par de cebollas hasta que queden bien pochadas y dulces.
• Junto las cebollas con la crema que ha salido de las hojas y… voilà!
• Una crema de aprovechamiento de alcachofas deliciosa!
Pruébalo y me cuentas!
