Crema de Lombarda y Pera de Navidad

He hecho muchas recetas de cremas de lombarda, poniendo y quitando ingredientes y todas me quedaron muy buenas, aunque esta es una a la que le tengo especial cariño y que es muy fácil y deliciosa, que la disfrutes.

Ingredientes:

  • 1/2 lombarda
  • 1 cebolla morada
  • 1 nabo mediano
  • 3 peras
  • 1 cs de pasas
  • 1 cs de piñones
  • Cebollino para decorar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nata vegetal

Elaboración:

  • Cortamos la cebolla en medias lunas y la colocamos en una cazuela al fuego con aceite y sal.
  • Las pochamos unos minutos.
  • Añadimos la lombarda cortada en juliana fina y el nabo cortado también en medias lunas y las pasas.
  • Salteamos todas las verduras un poco y añadimos el agua que apenas cubra el volumen de las verduras, no demasiada, añadimos la pimienta y cocinamos tapada a fuego medio durante 15 min, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añadimos las peras peladas cortadas en rodajas y sin semillas, y un poco de nata vegetal y cocinamos 5 min más.
  • Trituramos muy bien que nos quede una crema muy fina.
  • Probamos para comprobar la sal.
  • Servimos en boles con los piñones tostados y el cebollino, y un hilito de nata para decorar.

¡A disfrutar!