Ingredientes:
- 500gr de melón
- 150ml bebida vegetal
- 50 ml de nata vegana
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta blanca
- Un puñadito de hojas de menta fresca, bien lavadas
- Topping: Un trozo de tempeh crujiente y menta fresca
Elaboración:
- Cortamos el tempeh en finas lonchas y lo freímos con aceite de oliva hasta que esté muy crujiente.
- Antes de sacarlo de la sartén lo pincelamos con un poco de shoyu. Lo cortamos como picatostes pequeños y reservamos.
- Quitamos la piel y las semillas del melón, lo troceamos y lo trituramos con el resto de los ingredientes y unas hojas de menta con una batidora o una procesadora de alimentos hasta obtener una crema muy fina.
- Rectificamos la sazón y servimos con unas tiritas de tempeh frito muy crujiente y menta fresca.
¡A disfrutar!
