Donuts de Calabaza y Chocolate Sin Gluten

Ingredientes:

  • 140 gr de calabaza asada
  • 30 gr de aceite de girasol o de oliva
  • 1 huevo, o 1 cs de lino triturado hidratado 10 min con 3 cs de agua
  • 20 gr de azúcar de coco en polvo
  • 30 gr de harina de arroz integral
  • 40 gr de almendra en polvo
  • 2 cp de levadura de repostería bio
  • 2 cs de zumo de naranja
  • 1 pizca de sal marina

Elaboración:

  • Tener el molde untado con aceite y el horno precalentado a 160º C.
  • Poner todos los ingredientes, menos la levadura y el zumo de naranja, en una batidora o procesador de alimentos, y triturar bien.
  • Mezclar la levadura y el zumo de naranja y mezclar rápidamente.
  • Repartir la masa en los huecos del molde, y dar unos golpecitos para que se asiente.
  • Meter en el horno a 180ºC y hornear 20- 25 min.
  • Sacar y enfriar sobre una rejilla.

Cobertura de chocolate:

  • 100 gr de chocolate sin azúcar refinada
  • 2 cs de aceite de coco.
  • Poner el chocolate a derretir al baño María, con el aceite de coco.
  • Una vez derretido ponerlo sobre los donuts y dejar enfriar en la nevera.
  • Se pueden decorar con ralladura de naranja, polvo de frambuesas, coco rallado, mantequilla de cacahuete, o comer tal cual.

Super ricos!