Flan de Café de Cereales

Este es un postre muy sencillo y muy rico, aunque ya va siendo un poco frio para el otoño.

¡Aunque como aquí estamos en “veroño” aún se puede tomar!

El otro día hice bebida vegetal de almendras, y por cuestiones de una grabación, hice 2 litros, y como os explique en otra ocasión, estas bebidas nos duran 4 días en la nevera.

¡Así que con uno de los litros decidí hacer este postrecito!

¡En las fotos no veréis el flan entero, porque cuando me di cuenta faltaba la mitad! ¡Ja, ja!)
¡Así que fotografié una ración!

Ingredientes:

  • 1 L de bebida vegetal (podéis usar la que queráis)
  • 5 cucharadas soperas de sirope de arroz
  • 1 cucharada sopera de canela en polvo
  • 3 cucharadas soperas de Yanooh instantáneo (café de cereales, de la marca que queráis, a mi esta me encanta)
  • Una pica de sal marina
  • 1 cucharada sopera de agar-agar en copos
  • 1 cucharada sopera de kuzu
  • 3 cucharadas soperas de avellanas trituradas casi en polvo (opcional)
  • Lascas de chocolate sin azúcar.
  • 3 cucharadas soperas de sirope de malta

Elaboración:

  • Separamos un vaso de la bebida y disolvemos bien en el kuzu y lo reservamos.
  • Ponemos el resto de la bebida vegetal en una olla y añadimos el café de cereales, la canela y el agar agar, y lo disolvemos con una cuchara.
  • Ponemos la cazuela al fuego medio, y añadimos la sal, y el sirope de arroz. Vamos removiendo de vez en cuando vigilando que no suba en exceso con la ebullición y se desborde de la olla. Lo seguimos cocinando durante 15 min.
  • Pasado este tiempo comprobamos que el agar agar está bien disuelto, y añadimos el vaso de bebida reservada con el kuzu disuelto, y mezclamos bien siempre a fuego medio bajo, que hierba suavemente 10 min más.
  • Yo tenía las avellanas trituradas, y las añadí en este momento, aunque no es necesario.
  • Cuando pasen los 10 min. Apagamos el fuego y lo dejáis atemperan un poco.
  • Ahora vertemos el flan liquido en el recipiente que elijamos y lo llevamos a la nevera. Podéis usar una flanera grande o hacer flanes individuales, o usar vasos o vasitos, os saldrán aproximadamente 6, dependiendo del recipiente.
  • En 1 hora aprox. estarán cuajados(los pequeños seguro, si usáis un molde grande tal vez un poco más de tiempo)
  • ¡Para desmoldarlo, lo hacemos como los flanes de toda la vida! Le pasamos un cuchillo por el borde y lo volcamos en un plato.
  • Para servirlo le añadimos un poco de sirope de malta por encima (queda como el caramelo tostado) o un poquito de agave crudo y Unas virutas de chocolate.
  • A mí me gusta ponerle una galleta para que tenga un poco de crujiente.

¡A disfrutar!