Magdalenas de Chocolate y Nueces sin gluten

Esta vez las recetas son nuevas y mejoradas. – ¡Aquí te dejo esta para que la pruebes están buenísimas!

Ingredientes:

  • 2 plátanos triturados.
  • 150 ml de bebida vegetal.
  • 250 ml de zumo de manzana.
  • 100gr de harina de avena.
  • 140 gr de harina de sarraceno.
  • 15 dátiles sin hueso.
  • 200 gr de chocolate 80%( sin azúcar blanco).
  • 2 puñados de nueces triturados.
  • Una pizca de sal marina.
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla de almendras.
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco.
  • Zumo de limón.

Elaboración:

  • Mezclar todos los ingredientes húmedos: dátiles, plátanos, bebida vegetal, zumo de ½ limón y triturar. Añadir el zumo de manzana y mezclar bien.
  • Mezclar los ingredientes secos: Tamizar con un colador las harinas, el bicarbonato, la sal y cernir sobre los ingredientes húmedos. Mezclar bien la masa. Añadir el aceite de coco derretido, las nueces, y algunos trocitos de chocolate (reservar algunas nueces y trocitos de chocolate para decorar)
  • Repartir la masa sobre el papel puesto en los moldes para madalenas, decorarlos y hornear en horno precalentado a 180ºc durante 30 min.
  • Sacar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de comer.

¡A disfrutar!