Mis Verduras Asadas

Esta receta es modificable 100%!

Yo hago esta combinación de invierno porque me encanta, aunque tú puedes poner la combinación que más te guste o las verduras de que dispongas.

La uso mucho en mis batchcookimg semanales para tener verduras preparadas para varios días en este estilo de cocción que proporciona mucho calor al cuerpo y que conserva las verduras más densas varios días en la nevera.

¡Espero que te guste tanto como a mí!

Ingredientes:

  • 1 boniato a rodajas bien lavado con el cepillo de verduras, quitándole solo lo que no esté en buenas condiciones, sin pelar y cortado en rodajas de 2-3 cm.
  • Un trozo de calabaza, de la que tengas de temporada. Si es poco marrón no quites la piel. Yo la corto en cuadrados medianos, de bocado.
  • 2 puerros majos con sus partes verdes, limpios y cortados en rodajas de unos 3 cm.
  • Varias cebollas rojas sin piel en trozos de 4 cm.
  • 2 zanahorias limpias con sus pieles cortadas en trozos de 3-4 cm. .
  • Un trozo de lombarda cortada en tiritas de 4 cm.
  • Albahaca fresca, laurel, picada de frutos secos (almendras, nueces, avellanas.), tomillo, romero, aceite, sal, tamari y agua.

Elaboración :

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • En una bandeja para el horno colocar todas las verduras limpias y cortadas, a mí me gusta ponerlas cada una por separado en la misma bandeja, jugando con los colores, porque para mí añade belleza al plato.
  • Espolvorear todas las especias y los frutos secos troceados condimentos sólidos. En último lugar regar nuestras verduras con aceite, agua y un poco de tamari o salsa de soja.
  • Introducir las verduras en el horno caliente y hornear durante 35 minutos.
  • Al sacarlas del horno dejar que se enfríen un poco y preparar un tupper para guardar las que no se consuman en el momento en la nevera.