Ya solo quedan los últimos melocotones amarillos, que son los que más me gustan!
Así que no me puedo resistir a hacer esta receta que siempre me hace salivar. Super fácil y deliciosa!
¡Que la disfrutes!
Ingredientes :
- De 6 a 8 melocotones amarillos ecológicos maduros
- ½ vaso de almendra en polvo
- 3 cucharadas soperas de sirope de arroz
- ½ vaina de vainilla
Elaboración:
- Lavamos bien y secamos los melocotones para eliminar el pelillo de la piel los melocotones y los cortamos en trozos, eliminando su hueso.
- Los ponemos en una cazuela con un chorrito de agua, media vaina de vainilla y el sirope de arroz. Los tapamos y los llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y los cocinamos durante 20 min. hasta que los melocotones estén desechos. Es interesante dejar que se concentre bien la compota, y se evapore el exceso de líquido.
- Colocamos la compota en un procesador de alimentos, quitando la vaina de vainilla. Añadimos la almendra en polvo y lo trituramos bien hasta conseguir la consistencia de mouse.
- Podemos llenar copas de postre o boles, y enfriarlas en la nevera hasta su consumo.
¡Delicioso y natural!
