Natillas Veganas con Crumble de Cacao y Vainilla

¡Un postre super fácil y rápido de hacer, con el que disfrutar de un bocado dulce cuando quieras!

Ingredientes para las natillas:

  • 1 L de bebida de arroz integral
  • 1 cs de agar-agar en copos
  • 1 cs de almidón de maíz ecológico
  • 12 cs de sirope de arroz
  • 1 vaina de vainilla
  • 1cp de canela en polvo

Ingredientes para el crumble:

  • Galletas sin azúcar
  • 1 cs de cacao puro
  • 1 cs de sirope de arroz
  • 1 cs de mantequilla de almendras tostadas

Elaboración:

  • En ½ vaso de bebida de arroz fría disolver el almidón de maíz y reservar.
  • Poner el resto de la bebida de arroz integral en un cazo al fuego, junto con el sirope de arroz, el agar agar, la canela la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y raspándole el contenido con un cuchillo y una pizca de sal.
  • Cocinar durante 10 min a fuego medio removiendo de vez en cuando. ¡Cuidado que no se desborde!
  • Añadir la mezcla fría bien disuelta de la bebida vegetal y almidón de maíz que habíamos reservado.
  • Remover bien durante unos min. hasta que notemos la consistencia un poco más espesa.
  • Sacar la vaina de vainilla, y repartir en vasitos.
  • Para el cruble, triturar un poco las galletas envueltas en un paño de cocina con un rodillo de amasar.
  • En un cazo al fuego mezclar bien el sirope, la mantequilla de almendras y el cacao.
  • Fuera del fuego mezclar bien con las galletas trituradas, que queden como migas.
  • Repartir por encima de los vasitos de natillas y guardar en la nevera para que cojan una consistencia suave.

¡Y a disfrutar