Salteado de Hojas de Remolacha con Algas

Mucha gente tira a la basura muchas partes de las verduras en buen estado, las hojas de los puerros, las de la coliflor, las del brócoli, etc., porque no sabe qué hacer con ellas. ¡Y es que cuando una verdura es comestible, lo son todas sus partes!

Hace poco me pregunto una amiga que podía hacer con las hojas de las remolachas, y le dije que podría incluirlas en algún salteado de verduras o meterlas en una sopa o estofado. Esto es lo que hago yo con todas las verduras, y de esta manera aprovechas mejor la verdura, usas la imaginación, ¡ahorras dinero y te salen platos riquísimos y originales!  Este es uno de esos platos.

Ingredientes:

  • Un manojo de hojas de remolacha con sus tallos
  • Unos tallos de cebolleta
  • Una cebolleta
  • Un puñadito de alga lechuga de mar
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Vinagre de umeboshi

Elaboración:

  • Lava bien las verduras y córtalas en trozos medianos.
  • Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva.
  • Cuando este caliente añade todas las verduras, añade una pizca de sal marina y a fuego medio saltéalas durante 3-4 min.
  • Añade las algas y un chorrito de vinagre de umeboshi. Saltea un minuto más y listo para acompañar unas legumbres y un poco de cereal.

¡Delicioso y fácil!