¡Me encantan las tajineras o tajín, que es esta cazuela de barro típica de Marruecos con una cúpula, que me deja los alimentos muy jugosos!
Utilizo mucha variedad de verduras, legumbres y otros ingredientes para preparar el tajín.
En la secuencia de imagines puedes ver como se hizo, aunque te lo explico mejor aquí.
Ingredientes:
- 1 cebolla roja cortada en medias en lunas
- Un puerto con las hojas verdes
- 2 alcachofas laminadas
- 1/2 calabacín en bastones grandes
- Un trozo de calabaza en trozos medianos.
- 3 dátiles sin hueso y troceados
- Un puñado de aceitunas
- Una ramita de canela
- 1/2 cucharada pequeña de Ras-al-hanut
- Una pizca de cayena
- Aceite de oliva y sal marina
- Un vaso de caldo de verduras
Video :
Elaboración :
- Ponemos el tajín a fuego bajo con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Añadimos las cebollas, las alcachofas con sus tallos limpios y laminados y un poco de sal marina.
- Lo movemos un poco y vamos incorporando el resto de ingredientes.
- Primero colocamos los trozos de calabaza, el calabacín y la rama de canela.
- Rociamos las verduras con las especias disueltas en el caldo de verduras y añadimos un poco más de sal, tapamos con la cúpula y cocinamos durante 18-20 min a fuego medio bajo.
- En los últimos 10 min. añadimos las aceitunas.
Y listo para formar parte de nuestra comida!
