Tarta de Fresa Cremosa

Esta tarta es muy fácil de hacer, fresca ligera y preciosa.
¡Y surgió de un montón de fresas bien maduras que había que usar ya!
Y ¡Voila!

Ingredientes (para la base):

  • 1 taza de avellanas
  • 1 taza harina de avena
  • 4 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 3 cucharadas soperas de sirope de agave crudo o sirope de arroz
  • 1 taza de copos de avena

 

Ingredientes (para el relleno):

  • 500gr de fresas maduras limpias y sin el pedúnculo verde
  • 600gr de yogur de soja natural, de coco o de almendras
  • Un vaso de bebida de arroz
  • 2 cucharadas soperas de agar-agar
  • 2 cucharadas soperas de kuzu
  • 5 cucharadas soperas de sirope de arroz
  • Una pizca de sal

Elaboración – La Base:

  • Precalentar el horno a 170 grados.
  • Triturar las avellanas en una procesadora o batidora de vaso potente.
  • Añadir a la batidora la harina de avena, el aceite de coco y el sirope, y mezclar unos segundos, hasta que todo se mezclen.
  • Añadir los copos de avena, y triturar unos segundos más, para tener la textura de los copos de avena.
  • La masa debe quedar manipulable para formar una bola. Cogemos un molde redondo para hacer tartas y lo pincelamos con aceite, ponemos la masa en el centro y con las manos vamos forrando toda la base de la tarta y los bordes.
  • Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos.
  • Sacamos la base del horno y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

Elaboración – El Relleno:

    • Ponemos en una olla al fuego la leche de arroz y el agar agar, junto al sirope de arroz y la pizca de sal marina. Lo vamos moviendo hasta que se disuelva el agar agar y lo cocinamos durante 10 min.
    • Mientras trituramos la fresa hasta que quede un pure fino y reservamos.
    • Añadimos a la olla el kuzu bien disuelto en un poquito de bebida vegetal fría, y lo movemos bien y lo cocinamos moviéndolo a fuego bajo. Enseguida añadimos el yogur y mezclamos muy muy bien con el agar-agar y el kuzu.
    • Por ultimo añadimos el pure de fresas ya fuera del fuego y mezclamos muy bien con el resto de ingredientes de la olla.
    • Como la mezcla estará más bien fría, la colocamos de relleno en el molde donde tenemos la base ya horneada.
    • Lo colocamos en el frigorífico al menos 30 min. Para que cuaje bien.
    • Pasado el tiempo, podemos sacarlo del frigorífico y decorarlo como más nos guste.

¡ Y a disfrutar !