Tarta Vegana Salada de Queso al Horno

Estos días he estado haciendo muchos quesos veganos para los próximos cursos y se me ocurrió hacer una tarta salada con ellos para liberar un poco mi nevera que no me cabían más cosas!

¡El resultado buenísimo y muy fácil!

Ingredientes:

  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cebolla pequeña cortada a cuadritos
  • 2 tazas de espinacas frescas limpias y troceadas
  • 1/2 taza de queso vegano fermentado( casero o comprado)
  • 1/2 taza de leche de soja o de almendra
  • 1 cucharada de almidón de maíz ecológico
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal marina y pimienta negra molida

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bol, mezcla la harina integral, la harina de avena y la sal. Añade el aceite de oliva y el agua fría. Mézclalo bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Coloca la masa con las manos en un molde para tarta engrasado con aceite de oliva y presiona con los dedos hasta cubrir todo el fondo y los bordes. Hornéala durante 10 minutos.
  • Mientras corta la cebolla y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal marina. Añade las espinacas y sigue salteando hasta que se ablanden y se reduzca el líquido.
  • Disuelve muy bien en la leche vegetal el almidón de maíz. Yo use leche de soja sin endulzantes biológica.
  • Añade el queso vegano a la sartén con las espinacas y mézclalo. Por último, añade el ajo en polvo, la sal, la pimienta molida al gusto y el almidón disuelto en la leche vegetal y mézclalo bien al fuego durante unos minutos hasta que se cocine el almidón.
  • Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la masa de tarta, y vuelve a meterla al horno unos 25-30 min. hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
  • Deja enfriar un poco antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta vegana salada!