Zanahorias Glaseadas

Como siempre me gusta explicaros algo sobre las recetas que comparto.

Esta simplemente se me ocurrió hacerla el otro día en la tienda de productos ecológicos de mi amigo Ibrahim.

¡Le habían traído zanahorias de colores y me encantan! Cuando viví en Alemania, mis amig@s hacían algo parecido a esta receta, y me encantaban, así que, a falta de receta, me puse manos a la obra a mezclar ingredientes et voila! Espero que te guste.

Ingredientes:

  • 500 grs de zanahorias
  • 2 cs de aceite de oliva
  • Un poco de sal marina, pimienta y romero
  • 1 cs de sirope de arroz
  • 2 cs de zumo de limón
  • 1/2 vaso de agua
  • Perejil, picado

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 200C.
  • En una bandeja de horno, ponemos las zanahorias, y si son muy gruesas, las cortamos a lo largo.
  • Agregar el aceite de oliva, sal marina, romero y pimienta encima de las zanahorias y las masajeamos bien con las manos para asegurarnos de que se quedan bien impregnadas del aceite y condimentos.
  • Después las salpicamos con un poco de agua y las horneamos durante unos 25 min o hasta que las pinchemos y estén tiernas.
  • En un bol mezclamos bien el sirope de arroz con el zumo de limón.
  • Sacamos la bandeja del horno y repartimos la mezcla por encima de las zanahorias.
  • Metemos nuevamente la bandeja al horno hasta que las zanahorias se doren y se caramelicen, unos 10 min más aprox.
  • Las podemos servir acompañando nuestra comida de invierno o solas para un tentempié

¡Maravillosas!