Sobre
Mí
Ana
Beltrán
Directora y Profesora de SUKALDIKAS:
Soy Ana Beltrán Muñoz, madre, intuitiva y luchadora.
Me gusta la Gente y la Naturaleza, con MAYUSCULAS,
¡y me emociono con facilidad!Trabajo cada día, para ofrecerte lo mejor de mí.
Mi historia, es la de una mujer rebelde y buscadora de su lugar en el mundo, y que encajo “como anillo al dedo” delante de los fogones de una cocina.
Y desde ahí, comprendió la importancia y transcendencia que podía tener su trabajo, guiando a otras personas a construir su presente, a sentir su propia belleza, su esencia y su verdad, a través de la comida y el estilo de vida.
¡¡ Aprende a comer, para ser como quieres ser !!
Como
empezó todo...
¡ Me encanta comer !
Siempre fue para mí una fuente de placer. Mis recuerdos y vivencias me llevan a olores sabores y comidas.
Desde pequeña ayudaba a preparar mermeladas caseras, conservas de verduras, galletas, tortas, con mi madre y mi yaya. El olor del pan recién hecho en horno de leña, en el pueblo de mi abuela, forman parte de mis recuerdos.
Recuerdo que de niña escuchaba comentarios a las mujeres mayores de mi familia sobre lo que engordaba, algún alimento, y lo importante de “estar delgada para ser guapa“
Comentarios, seguramente, con buena intención, pero que, en mi mente de niña, me llevaron a poner el foco en mi aspecto… y confundir sobrepeso, con formas redondeadas y femeninas de mi propia constitución.
Esto me hizo vivir con baja autoestima en la pubertad y en parte de la adolescencia. Fue entonces, cuando comencé a interesarme por la relación entre la comida, el aspecto físico y la salud.
Con 18 años comencé a vivir por mi cuenta y a alimentarme mayormente de forma vegetariana. Me interesé e investigué, sobre la producción de alimentos y la ecología. Devoraba la “revista integral”, y mi interés por la salud y el estado de nuestro planeta eran mi bandera!
¡Aunque como ves, mi primer acercamiento a una alimentación equilibrada fue por vanidad!
Amor
a la Naturaleza
Mi misión, mi granito de arena en esta vida, está claro para mí
De muy jovencita descubrí mi lado guerrero y luchador, que me hizo sentirme muy bien. Lo motivó mi amor por la Naturaleza y por TODO LO VIVO. Por lo que me movilice por la ecología, la soberanía alimentaria, la situación de las mujeres etc.
Soy inconformista, revolucionaria y romántica. Y aunque ahora tengo clarísimo que los grandes cambios comienzan por una misma, nunca dejó de preocuparme la situación global de este bonito planeta azul, al que pertenecemos y que nos brinda un lugar donde vivir..
Mi misión, mi granito de arena en esta vida, está claro para mí. Tiene que ver con la consciencia y la ética, a la hora de vivir e interaccionar con otras personas y con la Naturaleza, para tener una convivencia más justa y sostenible.
Efecto
Mariposa
Me gustaría ayudar a todas las personas que pueda a encontrarse bien consigo mismas
Creo que todo lo que hacemos y las decisiones que tomamos afectan al conjunto de la Humanidad. ¡Tendrá que ver con el famoso “efecto mariposa”!
Especialmente soy sensible al gravísimo impacto que tiene el consumo de alimentos ultra procesados, y la crianza masiva de animales para consumo humano, y las grandes desigualdades sociales que provoca en el mundo
Por todo esto, mi trabajo se centra en crear consciencia alimentaria y buenos hábitos, para el bienestar personal y de esta generosa Tierra que nos sustenta a TOD@S.
Me gustaría inspirar a todas las personas que pueda a encontrarse bien consigo mismas, y qué a su vez, compartan con su entorno la necesidad del consumo ético y responsable de alimentos.
Trabajo
y Aprendizaje
Disfruto aprendiendo, por lo que he continuado estudiando
Al viajar y convivir con otras personas, descubrí que mi habilidad natural en la cocina.
Y comencé a formarme profesionalmente, en esto que me gustaba tanto, y que hoy me apasiona.
Estudie Dietética y Nutrición, cocina tradicional, y un montón de tendencias culinarias diferentes, siempre buscando el punto de unión, con la salud y la sostenibilidad del planeta. También estudié el Grado Superior de Dirección de Cocina en una Escuela oficial de Hostelería, y me formé como Coach profesional especializada en Gestión Emocional, Crecimiento Personal y Alimentación.
Comencé a dar clases de cocina vegetariana y a colaborar en comedores populares vegetarianos. Esto me gustaba, y además se me daba bien!
Un día conocí la Macrobiótica, y descubrí que todas las piezas de todo lo que había aprendido y defendía en mi vida ¡encajaban como un puzle!
Es una filosofía y estilo alimentario maravilloso!
Encontré la clave para tener mucha más energía, centro y claridad mental.
Además, me ayudo a conocerme en profundidad, superar miedos, limitaciones, y aceptarme con mis perfectas imperfecciones, que son mi lado más humano, y que me conectan contigo y con el resto de la Humanidad.
Estudié varios años en Barcelona con Montse Bradford, donde me formé como profesora de su Escuela. Abrí mi consulta personal en Bilbao, y comencé a dar cursos de cocina Natural y Energética donde vivo.
Continúe formándome en Coaching y gestión emocional. Así como en Macrobiótica con Patricia Restrepo, y un nutrido, y sabio elenco de profesores internacionales.
Life Chef
Ana Beltrán
¡ Esto me gusta, además se me da bien !
Un día conocí la Macrobiótica, y descubrí que todas las piezas de todo lo que había aprendido y defendía en mi vida encajaban como un puzle.
Como no podía ser de otra manera, mi habilidad, mi misión y mi pasión, se unieron en lo que hoy es mi profesión.
En la actualidad llevo más de 25 años enseñando a miles de personas a cocinar y a alimentarse de forma consciente, ganando salud, alegría y amor por la vida.
Pasión
por mi profesión
Como no podía ser de otra manera, mi habilidad, mi misión y mi pasión, se unieron en lo que hoy es mi profesión
Me encanta aprender, por lo que he continuado estudiando. También realice un Master de Crecimiento Personal y Emprendimiento, entre otras formaciones del mismo ámbito. Y actualmente soy docente oficial de Escuelas de Hostelería.
Colaboro con medios de comunicación en Radio, Prensa y Televisión. Además de estar presente en RRSS.
Seguiré con lo que la vida me vaya trayendo, por el placer de alimentar el conocimiento, que me da serenidad y empuje, para divulgar y a servir a otras personas.
Me siento muy agradecida por todo lo acontecido en mi vida, lo bueno, y no tan bueno, que me ha hecho aprender, y me ha traído hasta aquí.
¡¡Así que, esta soy yo!!
Dispuesta a cogerte de la mano, para darle a tu vida más vitalidad, alegría y sentido, como he hecho con la mía.!
¿Te vienes?
Formación y
y Experiencia
No hay nada más seguro que una mente clara
Ana Beltran Muñoz
• Directora y profesora de Sukaldikas
• Técnico Superior en Dietética y Nutrición
• Técnico Superior en Direccion de Cocina
• Docente oficial FP de Cocina y Nutricion
• Chef y Consultora Macrobiótica
• Life Coach Oficial de ASESCO en Nutrición y Crecimiento Personal
• Profesora de Cocina Macrobiótica, Energética y Vegana
• Profesora Oficial de las Escuelas de Montse Bradford y del Instituto Macrobiótico de España
• Cuenta con 25 años de experiencia profesional
