
Iniciación a la Cocina Macrobiótica
Este curso está pensado para ofrecerte una sólida base sobre cocina y alimentación, con la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud.
Aprenderás de una forma, sencilla, nutritiva, eficaz y divertida, las técnicas culinarias necesarias para aplicarlas en tus comidas del día a día, y conseguir que tu salud y la de tu familia mejore a muchos niveles, manteniendo un sistema inmunitario fuerte.
Cogerás destreza en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina, teniendo en cuenta diferentes factores, para obtener resultados con mayor equilibrio energético.
En este curso aprenderás:
- Conocerás los principios energéticos Yin y Yang, y la energía de los alimentos.
- Aprenderás a realizar desayunos energéticos y nutritivos.
- A cocinar los alimentos que dan vitalidad y salud, y como combinarlos entre ellos.
- La naturaleza energética de las verduras y los cereales y como usarlos en la cocina.
- Las diferentes proteínas vegetales, legumbres y algas marinas.
- A realizar deliciosos postres sin azúcar, huevos, ni lácteos.
- A usar las diferentes algas en tus platos.
- A conocerte y entender tus necesidades únicas.
En cada seminario habrá una práctica de cocina. Realizaremos un menú de 6-7 platos, donde cocinas tú, con la colaboración de tus compañer@s y la supervisión de las profesoras.
Tendrás un seguimiento donde te ayudaremos con las dificultades que encuentres, a nivel practico o en las clases teórica.
No importa la destreza que tengas en la cocina, o lo que sepas de alimentación. Respetaremos tu ritmo de aprendizaje, te daremos las herramientas que necesites para que le saques el máximo partido a este curso.
- Las comidas y los almuerzos están incluidos todos los días del curso.
- Recibirás el material impreso de las clases teóricas.
- Todas las recetas del curso
- Juegos y ejercicios para afianzar el conocimiento. Coaching grupal.
- Una carpeta para poder gradar tu material
- En estos cursos la convivencia es importante, y nuestra máxima es el respeto, y el no juicio. Al final, siempre se estrechan lazos, y entre las personas de nuestros cursos surgen buenas amistades que perduran.
Si quieres darle un cambio en positivo a tu vida para siempre…
¡Este es tu curso!



Programa del Curso:
El curso completo consta de 9 seminarios.
Seminario 1:
- Introducción. En busca del equilibrio.
- Anatomía alimentaría.
- Aspectos nutricionales y energéticos de la alimentación.
- El Yin y el Yang. Aspectos generales y su aplicación en la alimentación.
- Las ruedas energéticas. El plato macrobiótico.
- Prácticas de cocina.
Seminario 2:
- Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
- Cereales integrales. La fuente de nuestra energía.
- Los lácteos. Mito y realidad de este alimento. Alternativas.
- Prácticas de cocina.
Seminario 3:
- El azúcar. ¡Endúlzate la vida SIN azúcar! Como elaborar postres deliciosos, ligeros y saludables.
- Bocadillos, meriendas y tentempiés.
- Bioquímica. Vitaminas y minerales.
- Prácticas de cocina.
Seminario 4:
- La cocina saludable. Materiales, utensilios, fuentes de calor.
- Organización en la cocina. Batch cooking
- El agua. Su importancia en la alimentación.
- Prácticas de cocina.
Seminario 5:
- Bioquímica-Proteínas. ¿Animales, vegetales? Su importancia y proporción en una alimentación equilibrada.
- Bioquímica. Las grasas. Su procedencia y su relación con una buena salud.
- Prácticas de cocina.
- Elaboración artesanal de gomasio.
- El arte de los aliños
Seminario 6:
- Alquimia en la cocina. El uso del agua, el aceite, la sal, el fuego y el tiempo. Prácticas. Efecto energético de los alimentos según su tratamiento culinario.
- Estilos de cortado de los alimentos. Practica
- Prácticas de cocina.
Seminario 7:
- Algas, las verduras del mar. Fuente de minerales. Técnicas de cocinado y uso en la cocina diaria.
- Las verduras de la tierra. Clasificación y características. Importancia en la alimentación diaria.
- Prácticas de cocina.
Seminario 8:
- Los 7 niveles de la alimentación y la consciencia.
- La digestión. La importancia de la fibra.
- Pautas para realizar menús equilibrados.
- Elaboración artesanal de seitán.
- Práticas de cocina.
Seminario 9:
- Monográfico de alimentación infantil y adolescente.
- Prácticas de cocina.
Datos del Curso:
Impartida por:
Ana Beltran Muñoz
- Chef especialista en cocina macrobiótica y vegana
- Nutricionista
- Consultora macrobiótica
- Profesora de cocina natural y energética con 20 años de experiencia
- Coach oficial nutricional y para la salud, CAC “Coach Asociada Certificada” de ASESCO con el nº CAC10564
Izasskun Lezkano:
- Especialista en control de calidad y seguridad.
- Chef Macrobiótica.
- Asistente personal.
Material necesario: Material para tomar apuntes.
Más información: 616 203 407 – info@sukaldikas.com

